Plan de alimentación

Necesidades energéticas: Las recomendaciones actuales para la ingesta calórica total se basan en la edad y sexo, con modificaciones según la actividad física y determinadas situaciones especiales (crecimiento y desarrollo, embarazo, lactancia) y teniendo en cuenta la existencia de sobrepeso o desnutrición.

  • La edad:
    • Los niños tienen un consumo energético por Kg mayor que los adultos.
      Las necesidades calóricas de los niños se pueden calcular con la regla de Lawrence:
      1000 Kcal + 100 Kcal/año
    • Los ancianos consumen menos energía. Las recomendaciones de la FAO (1973) con respecto a la edad:

      Edad (años) Porcentaje de reducción de gasto energético total
      20 - 39 0
      40 - 49 5
      50 - 59 10
      60 - 69 20
      >70 30
      Para adultos normopeso, moderadamente activos.
  • El embarazo y la lactancia aumentan los requerimientos energéticos

Cálculo : Existen infinidad de métodos para calcular el gasto energético de una persona. Vamos a exponer uno sencillo, que nos da el valor aproximado. Hemos de considerar que si existe sobrepeso, y queremos hacer perder peso, hemos de dar una dieta hipocalórica, con un número de calorías inferior al gasto energético calculado.

  1. Metabolismo basal:
    • Hombre: 1 Kcal * Peso ideal * hora
    • Mujer : 0.95Kcal * Peso ideal * hora
  2. Actividad física (Food and Nutrition Board. Recommended Dietary Allowances.1980)
Actividad KCalorías*Kg peso*hora Ejemplo
Muy Ligera
Hombre
Mujer
1.5
1.3
Sentarse y permanecer de pié
Conducir automóvil y camión
Trabajo de laboratorio
Escribir a máquina
Tocar instrumentos musicales
Cose, planchar
Ligera
Hombre
Mujer
2.9
2.6
Caminar en terreno plano 4-5 km/h
Trabajos de sastrería
Trabajo de reparaciones caseras
Tareas eléctricas
Trabajo de Cocina
Carpintería
Lavar ropa a mano
Ir de compras y traer poca mercancía
Golf, navegación a vela
Tenis de mesa, voleibol
Moderada
Hombre
Mujer
4.3
4.1
Caminar 5.5 a 6.5 km/h
Trabajos de argamasa y yeso
Deshierbar
Cargar y apilar fardos
Fregar pisos
Comprar y cargar muchas cosas
pasear en bicicleta
Esquiar, tenis, baile
Pesada
Hombre
Mujer
8.4
8.0
Trepar con una carga
Talar árboles
Trabajar con pala y pico
Baloncesto, natación, alpinismo, fútbol

Ejemplo: Mujer de 90kg de peso, talla=1.60 cm con

  1. actividad física muy ligera 12 h....12*1.3*90=1404
  2. ligera 2h.................................... 2*2.6*90=468
  3. 10 horas de sueño......................10*0.95*peso ideal=10*0.95*60=570

Índice de Brocca: Peso ideal=Talla (cm)-100=160-100=60
Total Gasto energético=1404+468+570=2442

Actualizado (Jueves, 18 de Febrero de 2010 15:02)