Necesidades energéticas: Las recomendaciones actuales para la ingesta calórica total se basan en la edad y sexo, con modificaciones según la actividad física y determinadas situaciones especiales (crecimiento y desarrollo, embarazo, lactancia) y teniendo en cuenta la existencia de sobrepeso o desnutrición.

• La edad:
  • Los niños tienen un consumo energético por Kg mayor que los adultos.
    Las necesidades calóricas de los niños se pueden calcular con la regla de Lawrence:
    1000 Kcal + 100 Kcal/año
  • Los ancianos consumen menos energía. Las recomendaciones de la FAO (1973) con respecto a la edad:
    
    

    Edad (años)	Porcentaje de reducción de gasto energético total
    20 - 39	0
    40 - 49	5
    50 - 59	10
    60 - 69	20
    >70	30

    Para adultos normopeso, moderadamente activos.
• El embarazo y la lactancia aumentan los requerimientos energéticos

Cálculo : Existen infinidad de métodos para calcular el gasto energético de una persona. Vamos a exponer uno sencillo, que nos da el valor aproximado. Hemos de considerar que si existe sobrepeso, y queremos hacer perder peso, hemos de dar una dieta hipocalórica, con un número de calorías inferior al gasto energético calculado.

1. Metabolismo basal:
   • Hombre: 1 Kcal * Peso ideal * hora
   • Mujer : 0.95Kcal * Peso ideal * hora
2. Actividad física (Food and Nutrition Board. Recommended Dietary Allowances.1980)

Ejemplo: Mujer de 90kg de peso, talla=1.60 cm con

1. actividad física muy ligera 12 h....12*1.3*90=1404
2. ligera 2h.................................... 2*2.6*90=468
3. 10 horas de sueño......................10*0.95*peso ideal=10*0.95*60=570

Índice de Brocca: Peso ideal=Talla (cm)-100=160-100=60
Total Gasto energético=1404+468+570=2442